黄瓜中脂肪含量低、含糖量少、饱腹感强，减肥期间食用可以增强饱腹感，从而减少其他食物以及能量摄入。另外，黄瓜中含有一定量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增强机体代谢。因此，吃黄瓜在一定程度上可以辅助减肥，但不能只依靠吃黄瓜减肥，肥胖主要是因为机体摄入能量过多、消耗较少导致，主要应从饮食控制、增加运动两方面进行减肥。
饮食控制方面，日常可以尽量吃低脂、低糖的食物，限制碳水化合物的摄入，尽量少吃煎炸、烧烤等油腻食物，避免暴饮暴食等。同时要注意适当增加体育锻炼，如慢跑、瑜伽等有氧运动，促进自身能量消耗，从而起到减肥作用。另外，还可通过现代医美技术，如抽脂手术等达到快速减肥的目的。
中医认为黄瓜性凉，如果过量食用可能伤及脾胃，特别是自身脾胃功能不佳的人群，建议避免大量吃黄瓜。减肥期间吃黄瓜也应适量，以免导致不良反应发生。
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