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如何判断白菜有没有“喷甲醛”?菜农支招,牢记这3点,轻松避开

如何判断白菜有没有“喷甲醛”?菜农支招,牢记这3点,轻松避开

快入冬了,很多人囤一些新鲜蔬菜,不仅方便食用,还能节省一大笔钱呢。白菜口感脆嫩,味道鲜美,是北方家庭入冬前必囤的一种菜,冬天用白菜包饺子,或是做炖白菜、炒白菜,能保存好几个月,就不愁冬天没菜吃了。

虽然囤白菜很不错,但一定要小心“甲醛白菜”!

甲醛白菜就是加了甲醛的白菜,甲醛是一种剧毒物质,可以致癌,所以只能应用在化工领域,白菜上为什么要加甲醛呢?

因为甲醛还有个特性,就是还原性很强,可以用于防腐杀菌。一切生物都含有蛋白质,而甲醛可以和蛋白质上的氨基发生反应,让细菌、病菌等微生物失去活性。在白菜上喷一些甲醛水,就可以防止白菜腐烂变质,长时间保存。

有没有发现,超市里的娃娃菜(一种小型白菜)放一个月都还那么鲜亮,正常情况下早就发黄、变蔫了,毫无疑问是喷了甲醛。

虽然明令禁止甲醛不能用作食品添加剂,但一些商贩还是会用它来保鲜,一般人根本看不出来。如何避开甲醛白菜?菜农说牢记3点,轻松买到天然新鲜大白菜。

1、味道

正常的白菜,只有一股淡淡的白菜味,闻起来很清爽,但喷了甲醛的白菜味道就不一样了。甲醛具有刺激性气味,所以白菜如果喷了它,肯定也会有刺激性气味。如果用量大,刺激性气味就比较大,用量小气味就会小一些。

只要不是正常的白菜味,还非常新鲜,最好不要买,八成是甲醛白菜。

2、菜叶子

白菜属于一种包心蔬菜,菜叶子是一层一层的,最外面的叶子起到保护作用,防止细菌入侵,防止水分流失,这样白菜才能长时间保持新鲜。

但最外层的叶子也是最容易损坏的,因为从白菜地里到超市、菜市场,要经过很多道手续,磕磕碰碰是在所难免的,所以一般坏一层剥一层,我们买到的白菜比刚采收时瘦了一大圈。如果白菜非常大,还非常完好、新鲜,喷了甲醛的几率就比较大。

正常的大白菜,最外层的叶子应该是比较蔫儿的,流失了一些水分,里面会比较新鲜。

3、菜心

如果把整棵白菜泡在甲醛水里,就能保证从里到外都不腐烂,长时间保持新鲜,但这么做味道大得很,一闻就知道有问题,不会有人买的。

所以,用甲醛保鲜一般都只喷在表面上,保护表面就行了,但这样内部就保护不到了,时间长了内部还是会滋生细菌,导致白菜烂心。因此,只要发现白菜外面好好的,里面去烂心了,直接扔掉不要吃,是甲醛白菜无疑。

万一看走眼了,买到甲醛白菜怎么办?只要是没腐烂,还是可以吃的,刚才不是说不能吃吗?

别着急,经过合适的处理方式,可以去除白菜表面的甲醛,我们就可以吃了。甲醛具有挥发性、水溶性,所以把甲醛白菜放入淡盐水中浸泡半小时,再用清水冲洗干净即可。

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