作为一个旅游热门省份，云南有着丰富多彩的民族文化，更有着多滋多味的美食，其中最与众不同的就是各种昆虫美食，许多前往云南旅行的游客对各种虫子佳肴既好奇又畏惧，那么云南的虫子美食有哪些？下面做了一个大汇总，一起来看看吧！
1、竹虫
顾名思义，竹虫就是寄生在竹筒里的一种笋蛆，看起来白白胖胖，圆滚滚的，竹蛹则是竹虫的幼虫。
在云南，竹虫最常见的吃法是油炸，“油炸竹虫”颜色焦黄、吃起来十分酥脆，伴随着淡淡的奶油芬芳。
竹蛹的典型做法可以制成竹蛹蛋酥，这样做出来的蛹体嫩黄油润，味道可口鲜嫩，不失为一道美味。
2、蜂蛹
云南多地流行吃蜂蛹，食用方法更是多种多样，炸、煎、炒、蒸、煮等，样样都能做成美味佳肴。
其中最负盛名的做法有以下几种：
①油炸蜂蛹
制成的油炸蜂蛹看着十分诱人，蛹体颜色金黄、粒粒饱满，外脆里嫩、味美可口。
②傣味蜂蛹
这道云南名菜颜色鲜艳、口味香酥、酸辣爽口。
③蜂蛹酱
用新鲜蜂蛹剁碎，撒上小米辣、花椒叶、香茅草碎末，加盐及少量味精拌匀而成，“蜂蛹酱”色艳味鲜、香辣，是傣族生食蔬菜的蘸料。
3、 五香豆虫
五香豆虫白嫩肥美，是十分诱人的昆虫食品，炸脆后的豆虫，表面金黄，外脆里嫩，满满的肉质芬芳，让人吃了停不下来。
4、 蚂蚁菜肴
①三味蚂蚁蛋
三味蚂蚁蛋是云南傣族的传统名菜，傣族选食的是生长在树上的黄蚂蚁所产之卵，俗称为蛋，其蛋粗壮，具有味鲜可口、食法多样、营养丰富的特点。
②油炸飞蚂蚁
油炸飞蚂蚁，是文山州苗族的风味昆虫美味，经油炸后的飞蚂蚁，金黄、脆香。
③炒蚂蚁蛋
炒蚂蚁蛋是佤族民间传统美味，看起来绿白分明，红黄点缀，吃起来咸鲜微辛。
5、油炸松毛虫
“摇头虫”又名松毛虫或松树虫，是一种取食松毛针叶的害虫，把蛹放进锅里用小火焙干，再用油煎炸，放到嘴里一嚼，香香脆脆、肉感十足。
6、炸蝎子
这是一道外地人不敢轻易尝试的美食，毕竟很多人认为蝎子有剧毒，云南炸蝎子的做法一般会将活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成，此时的蝎毒已被油温破坏，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。
7、香酥蚕蛹
相比之下，蚕蛹是最容易接受的昆虫美食，适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。
8、油炸花蜘蛛
油炸花蜘蛛布朗语叫“阿勒”，做法是将花蜘蛛去掉脚，用开水浸泡，回软洗净，炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下花蜘蛛，用小火煎至橘黄色，取出入盘，撒上花椒盐即食比油炸蚕蛹还味香可口。
9、油炸沙虫
油炸沙虫吃起来酥脆鲜香，内软滋嫩。
10、软炸沙巴虫
沙巴虫是“马大头”（学名银蜻蜓）的幼虫，油炸后的沙巴虫色泽金黄，外焦里嫩，喷香可口。
11、蟋蟀
蟋蟀想必大家都不陌生，在各地都十分常见，不过吃它的倒是并不多，蟋蟀剁生是云南傣族地区的传统美味佳肴，形呈酱状，味鲜、气香，风味独特。
12、 脆熘蜂儿
脆熘蜂儿是大黑蜂蛹，再加上精盐、味精、胡椒面、葱白段、湿淀粉各、熟猪油等调料制成，看起来黄爽发亮，乳白素雅，吃起来咸鲜酥脆，欲罢不能。
13、蝉肴
蝉在全国各地均有分布，营养价值十分丰富，云南并不是唯一吃蝉的省份，但却是做法最为多样的地区，傣族的酿知了、蝉蛹酥和蝉剁生等都十分出名。
14、蚂蚱肴
云南民间有一句话“蚂蚱也是肉”，彰显出当地对蚂蚱营养价值的认可，在云南最常见的就吃法是彝族的“油炸蚂蚱”，其味香、酥脆，若在趁热在油炸蚂蚱上面浇写甜面酱、芫荽碎末后拌匀食用，就成了酱爆蚂蚱。
15、酸蚂蚁肴
酸蚂蚁被称为“微型动物营养库”，含丰富的营养物质，做法也是多种多样：
①酸蚂蚁醋
可利用酸蚂蚁调制成风味独特的酸蚂蚁醋，用来调味入菜都不错，十分开胃。
②蚁卵蛋酥
原料主要是新鲜蚁卵和鸡蛋，制成的蚁卵蛋酥色泽油黄，外形泡松，质地酥嫩，鲜香可口。
③清蒸蚁卵
以蚁卵为主料，姜末、蒜泥、葱花、芫荽、青辣椒末、花椒粉为佐料烹制，色泽白中显翠，味道鲜美，略带辛辣，很有特色。
④蚁卵鲜汤
将蚁卵漂洗干净，在锅内加入肉汤和切碎的番茄，用猛火将汤烧滚，加入蚁卵和适量食盐味精略煮片刻，装入碗内加撒少许葱花、芫荽便可食用。这道鲜汤，味鲜、气香，吃起来别有风味。
⑤蚁卵酱
以蚁卵和番茄为主要原料调制，这道菜，形呈酱状，味鲜、香，略带辛辣，味美可口。
16、煎柴虫
经煎后的柴虫酥脆爽口，干香味美。
食用昆虫，不但还能给人类补充高蛋白、微量元素等营养，同时保护了民族食品传统，对国民经济也带来许多好处，因为大多数可食用昆虫都是农、林、牧草中的重要害虫，以上这些昆虫美食你敢吃吗？
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