大白菜是冬季常见的蔬菜，不但价格实惠，还耐储存，特别是在北方，大白菜可谓是家家必备，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法，它不仅只是食用，还兼具了护肝的功效哦！不信就跟着小编来瞧瞧~
白菜的食用+药用价值
营养丰富
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
还含微量元素
菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
预防疾病
中医认为大白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
白菜虽实惠 但购买也需注意
大白菜在种植的过程中，为了病虫害往往会喷洒农药，而成熟采摘后，商家为了能将白菜储存得更久，不惜违背道德法规，在大白菜上泼洒甲醛来保鲜。
插播：甲醛
甲醛的危害人尽皆知，它是一种有毒防腐剂，能够破坏生物细胞蛋白质的原生质，可引起皮肤、唿吸道、内脏不适，麻醉中枢神经，肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等与之常常有关，且属于致畸致癌物质。
蔬菜上惊现蓝色颗粒物
食用前需警惕！
前段时间一则关于蔬菜上惊现蓝色颗粒物的相关报道在网上流传，后经检测这种蓝色颗粒物，也就是四聚乙醛农药为中等毒性杀螺剂。如果只是一般性接触对人体皮肤没有刺激性，但对眼睛有轻微刺激性。如果误食，后果相当严重。
医生提醒
无论是能看见的蓝色颗粒物，还是看不见的农药残留，为了安全起见，食用前最好将买回来的蔬菜泡一泡，然后用流水冲洗几遍，尽可能多的将残留的农药清除。
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