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饺子啊，有很多传说！
大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。
有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。
也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。
饺子的摆放
年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。
山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。
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这种饺子，现在饺子店，速冻饺子，三全啊等品牌比较常见！
这种包法，相对简单，看捏的快的师傅，两个手把饺子皮对上就跟行抱拳礼一样，使劲一捏就成了！
这种普通应用，我猜是捏起来快，还像元宝，所以被普及了！
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我的饺子是跟妈妈学的！
是这样的：
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这种形状的，饺子皮边薄，做蒸饺，煎饺，煮制，口感都很好，没啥区别！
这种捏起来，没有基础的，饺子立不住，会躺下挺着大肚子，起不来 ！
是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。上车饺子下车面不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。
饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝福，当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
个人觉得，正不正宗就不要管那么多了，如果自己吃，煮熟了，吧唧吧唧就下肚子了，形状不重要，重要的是你把馅捏严实了，别煮出来的饺子皮和馅分手了，你会很闹心！
通过习俗传说可以看出饺子怎么捏都可以的，只要你觉得好看，对吧！
捏饺子是个技术活，擀饺子皮也是，祝你包饺子愉快！
（本文完）
我是 不请自来的猫！
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