快餐股备受投资者追捧。销售汉堡包、薄饼或鸡类食品的一般全国性连锁快餐店通常经营着简单易懂的业务，溢利率亦处于健康水平。由于消费者对口味、价值和方便程度的倾向基本不变，出色的快餐股拥有不俗市场潜力。
不过，要从快餐行业脱颖而出并非易事，只有很少公司能够在国内外竞争中屹立不倒，而且行业龙头更往往面对竞争对手以新产品和低价格抢夺市场佔有率。
考虑到上述挑战，现在就让我们分析一下当今的美国上市快餐股霸主（以市值或公司发行在外股份总数乘以股票市价计算）。
美国最大的快餐股
公司市值（美元）细分行业
1.麦当劳（’s）（$麦当劳(MCD)$;NYSE:MCD）1,670亿汉堡包
2.星巴克（）（$星巴克(SBUX)$;:SBUX）1,130亿咖啡、饮料、糕点
3.百胜餐饮集团（Yum! ）（$百胜餐饮(YUM)$;NYSE:YUM）360亿鸡类食品、德州墨西哥溷合菜和薄饼
4. Grill（NYSE:CMG）230亿德州墨西哥溷合菜休閒快餐
5.餐饮品牌国际（ ）（NYSE:QSR）190亿汉堡包、鸡类食品和早餐
6.百胜中国（Yum China）（NYSE:YUMC）170亿在中国销售鸡类食品和薄饼
7.达美乐（’s Pizza）（NYSE:DPZ）100亿薄饼
8.』（:DNKN）70亿咖啡、饮料、糕点
9.云狄斯（Wendy’s）（:WEN）50亿汉堡包
10.Shake Shack（NYSE:SHAK）40亿汉堡包
截至2019年8月30日的市场佔有率数据。
1.麦当劳——行业龙头
麦当劳并非在美国经营最多快餐店的企业（冠军宝座属于私人公司），但以全球计，却是目前的行业龙头，在世界各地的大多数市场拥有超过36,000间分店。数十年来，公司一直是汉堡包界的长青树，招牌的巨无霸汉堡最近更迎来了50週年纪念。
麦当劳佔全年快餐销售总额约7%，不过公司的大部分盈利另有来源。对这间连锁快餐店来说，特许经营模式下创业者支付的费用、专利费和租金才是真正的生钱机器。凭藉优质品牌和长盛不衰的销量，麦当劳得以向店主收取高昂费用，让溢利率跑赢大市。
在正常情况下，麦当劳的庞大业务会带来巨大优势，可惜近年消费者崇尚天然食品，公司规模过大反而使其难以适应剧变。虽然如此，为了迎合顾客追求更新鲜产品和更高质素的料理方法，麦当劳作出了调整，并在2019年中重拾凌厉升势。作为高息股，麦当劳拥有强大的现金流，让管理层可以大力投资店铺升级和新服务，例如点餐机、手机订餐和外卖服务等，从而维持市场领导地位。
2.星巴克——优质饮品和小吃
麦当劳为美国人带来更方便和高价值的饮食选择，另一边厢，星巴克则不断改良优质咖啡体验，成为世界级蓝筹股。星巴克的成功方程式受到消费者欢迎，因此在1992年首次公开招股后的25年间，公司的股价上升超过150倍。今时今日，星巴克已开设了17,000多间分店，并以中国和美国作为两大市场。近年，公司亦扩大了食品选择，但饮品销售仍然佔近四分之三的业务。
星巴克在优质咖啡细分市场的成果引来麦当劳、』 和众多企业虎视眈眈。对抗这些竞争对手时，公司不时进退失据，原因是以往大热的产品（例如节日商品和甜点饮品）都敌不过瞬息万变的市场。幸好星巴克擅于迎合最新的流行口味，并透过开发新饮品和特色产品推动行业发展，故此应能保住市场地位，特别是击退进入中国市场时的对手。
3.百胜餐饮集团——赢家之选
百胜餐饮集团——大型快餐连锁企业，合计在全球开设48,000间店铺。公司的连锁快餐店以肯德基（KFC）为首，在2018财年录得超过260亿美元的销售额，其次是年收益分别达120亿美元的必胜客（Pizza Hut）和不足110亿美元的Taco Bell。
历年来的投资者均受惠于百胜餐饮集团的多元化营运。各式各样的业务有助公司维持整体销售和提升盈利，所以，即使必胜客不敌达美乐等专门经营外卖的竞争对手，但在2018财年，肯德基和Taco Bell均录得稳定增长，弥补了损失的薄饼业务。
百胜餐饮集团——有意採取更积极的行动进军外卖市场，将必胜客品牌起死回生。在2020年初的管理层交接后，继任的行政总裁希望利用必胜客的强大全球网络提高客流量，同时扩大销售版图，藉此加快销售增长。鑑于百胜餐饮集团控制着三间最大的快餐企业，这个计划的成功机会不低。
4.——休閒快餐先驱
墨西哥捲饼专门店因破格的快餐业务而声名鹊起。这间公司以餐厅级数的材料和料理方法经营快餐业务，并採用流水线分工加快上菜速度，创下在午餐高峰期每小时招待超过200名客户的记录。此外，公司更利用这份优势开设了2,400多间分店，当中大部分位于美国。
在2015年爆发的食品安全问题是快餐行业重大投资风险的例子。当时多间分店传出顾客食物中毒，导致消费者纷纷拒绝光顾，之后公司需要花费数年时间、动用大量资金，并解僱多名高层才能稳住阵脚。但纵使如此，截至2019年中的溢利率仍然追不上2015年高峰期。幸运的是，投资者仍然对公司过去数年的稳定復甦感到满意，并且深信在行业重心转移至外卖餐饮时，公司能够迅速增长。
5.餐饮品牌国际——心繫每餐
餐饮品牌国际拥有三间大型连锁快餐企业，因此经常被人与竞争对手的百胜餐饮集团作比较。公司旗下的餐厅在多个市场均採用与肯德基直接竞争的理念，而事实上，公司经营的数千间汉堡王（ King）亦与麦当劳互相抢夺市场佔有率。除此以外，公司拥有的Tim 品牌是加国最大的冬甩和咖啡连锁店，与星巴克也存在竞争关係。
公司的行政总裁Jose Cil和其团队希望在未来数年巩固Tim 的美国市场。另一方面，最近汉堡王和品牌取得成功，证明了公司有力在中国、西班牙和泰国等地扩展业务，并且显着扩大目前由26,000间餐厅组成的网络。要实现增长计划，公司需要在口味各异的新市场妥善执行策略。餐饮品牌国际近来展现出完善快餐体验的超卓能力，应能有助实现下一轮全球扩展。
6.百胜中国控股——雄踞巨大的市场
百胜中国控股明显是十大快餐股中最年轻的公司。事实上，百胜中国创立于2016年，是由大型企业百胜餐饮集团分拆中国控股部分而组成的独立上市公司。
中国是全球第二大经济体，而百胜中国是当地最大的餐厅经营者，于国内拥有超过8,400间分店，包括肯德基、Taco Bell和必胜客等美国着名品牌，以及 Sheep和East 等多个地区性品牌。百胜中国品牌早于1987年进军内地市场，拥有悠久历史，所以千万别因为公司近期才进行首次公开招股而误会其经验不足。
百胜中国的高层野心勃勃，打算在约十年内将店铺数目增加超过一倍至20,000间。随着中国国民收入和非必要消费持续上升，公司应能达成这个进取的目标，但纵使计划可行，业务扩展速度将会取决于国内宏观经济增长趋势，亦视乎公司能否压制住将中国市场视为全球业务关键的快餐业主要竞争对手。
7.达美乐——领先外卖薄饼市场
在2018年之前的十年，外卖薄饼专门店达美乐的增长幅度傲视大多数快餐企业。于该期间各年内，公司一边提升市场佔有率，一边迅速扩大店铺数目，为股东带来惊人回报之馀，2018年的全年销售亦由14亿美元急升至34亿美元。
数以千计的快餐店（包括美食车和本地餐厅小馆）都能供应与达美乐相似的产品，故此华尔街不时忧虑公司缺乏有力的竞争护城河。然而，达美乐结合营销专长和技术创新，提供将食品迅速送达公园和沙滩等数千个非传统地址的「热点」送货安排和其他服务，多年来持续抛离竞争对手。另外，公司更利用规模不大的店铺网络经营效率奇高的业务，藉着控制成本让大部分店铺在销售基础偏低时仍能赚取利润。
达美乐要延续增长，必须击败麦当劳、星巴克和其他新冒起的竞争对手，保住外卖市场的领导地位。除此以外，公司高层亦希望能使外卖成为风潮，并建立最具效率的外卖设施，以增加店铺数目力抗竞争对手。
8. ——异军突起的地区性企业
在美国和多个主要国际市场透过’和-品牌经营21,000间分店。截至2018年底，公司在美国拥有9,400间’分店，长远打算将店铺数目提升近一倍。在2017年和2018年，公司各自开设了300间新店，足证其雄心壮志。
不过，’在美国东北部的既有版图外推广品牌时遇上严重挑战，那就是扎根已久的快餐店，特别是星巴克多年来佔据加州等主要市场，而’于当地的知名度比不上在麻省总部。
作为应变措施，’以全国竞争力较高的平台取代食品饮品餐牌，亦透过推出浓缩咖啡产品，从根本上将公司由快餐专门店转型为优质咖啡饮品供应商。如果’能开发出稳固的小众咖啡市场和小吃业务，将有望慢慢扩大销售基础。
9.云狄斯——快餐店的对手
拥有7,000间分店的云狄斯是汉堡包细分行业第三大快餐连锁店。云狄斯销售的一系列主力产品，包括「非急冻」汉堡包、雪糕、辣味汉堡包和鸡堡、季节性和期间限定食品都与主要对手汉堡王和麦当劳类似。另外，公司亦同样在便利的位置销售平价食品，目前免下车业务贡献公司近三分之二的销售。
云狄斯採用多种策略，例如改革餐单、积极宣传企业价值和主动在社交媒体争取曝光等，力求抢得较大型竞争对手的市场佔有率。有关措施不单能维持现有店铺的销售增长，更扩大了分店版图，显示行政总裁Todd 和团队已取得一定成功。不过，在发展成熟的快餐市场，公司仍然未能动摇麦当劳的地位。
10.Shake Shack——万众瞩目的增长潜力
投资者留意Shake Shack的原因很简单，那就是这间主打「优质汉堡包」的快餐界新贵销售基础偏小，因此拥有庞大的增长潜力。在2019年中，公司分店较上一年增加48%，仅达到74间。
Shake Shack的增长吸引，但投资者对几个重要事项表示担忧。第一是公司的现有店铺增长不再，并在2018年和2017年大部分时间录得客流量下滑，对于有意深入开发美国快餐市场的Shake Shack来说不算是好消息。
投资者的第二项忧虑，是公司在纽约市的传统业务版图以外发展分店时，盈利不断下降。离开人烟稠密的大都市后，公司旗下店铺的销量急跌，可见随着整体业务日趋成熟，溢利率很可能会萎缩。
要是Shake Shack能效法优质墨西哥捲饼店，将高质素汉堡包推广给更多客户，将能为投资者带来理想回报，可惜在竞争激烈的汉堡包行业中，公司的胜算不高。
怎样找出适合自己的股票
在上述的顶尖快餐店中，不论是麦当劳等市场巨头，还是』 一类地区性企业都能够产生可接受甚至抛离市场的回报，为有兴趣投资快餐股的人士提供丰富选择。虽然投资股票肯定会涉及风险，但这些公司拥有良好往绩，反映它们能够抵御一般市场波动。
投资者选择快餐股时，应考虑企业的高竞争力资产，例如行业地位、规模和品牌影响力。如果您追求股息收入，那麽星巴克和麦当劳等定期派息的成熟企业会是较好选择。相反，假如您锺情于增长股，达美乐和其他仍然高速扩展的企业将会是您的首选。
投资者应该留意的最后一点，是企业管理层定期对股东发表的言论。这些言论能帮助他们了解公司情况，并大致反映实际业绩能否达致管理层团队的预测。只要找到具备竞争优势、财务实力和良好管理团队的快餐股，您便能从高增长的快餐行业中赚取稳定的长期回报了。
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