土豆有什么功效和作用

刘红主治医师中南大学附属湘雅三医院三甲

擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

土豆具有润肠通便，增强人体抵抗力等功效。土豆还可有助于减脂瘦身。土豆中含有膳食纤维，适量食用土豆可以吸收肠腔水分，使得大便不会过于干、硬，可缓解便秘症状。土豆中含有蛋白质，适量食用可以帮助增强人体抵抗力。土豆还可以作为主食，也可以作为蔬菜，作为主食跟正常的米面来比，土豆的膳食纤维要高于一般的米面类，所以选用土豆作为主食饱腹感更强。需要注意的是土豆只能起到辅助作用，且不能过量食用，因为其含有大量的淀粉，如果过量食用会导致消化不良。

土豆