3-真菌的细胞结构 pdf

1第三章 真菌的细胞结构一、细胞壁细胞壁是细胞最外层的结构单位占细胞约30%干物质细胞壁的厚度因菌龄而有区别一般为100-200纳米。保持了细胞的形状酶的保护场所调节营养物质的吸收和代谢产物分泌它具有抗原的性质并依此调解真菌和其它生物间的相互作用。细胞壁的作用由隔膜而形成的有细胞核存在的一个固定的细胞质体积的功能单位真菌隔膜允许细胞质甚至细胞核通过。真菌细胞一细胞壁的主要成分几丁质甲壳质、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖已糖或氨基已糖构成的多糖链、蛋白质、类脂、无机盐是大多数真菌细胞壁的主要成分包括子囊菌、担子菌、半知菌类和低等的壶菌是以β1.4 乙酰氨基葡萄糖为单元的无支链多聚体几丁质纤维素是以β1.4 葡萄糖链为单元的多聚体包括卵菌纲、前毛壶菌纲、粘菌目和子囊菌的个别种蛋白质不超过细胞壁组成的10%既是壁的结构成分又起着酶的功能。例如磷酸酶α淀粉酶和蛋白酶都是位于细胞壁上这些酶能使周围环境中的底物水解成亚单位以便运输到细胞中。脂类不超过细胞壁组成的8%也有例外细胞壁中脂类的特征是由饱和脂肪酸组成。磷酯是较为普遍的组成成分。无机离子存在数量不等磷是含量丰富的无机元素其次为钙、镁离子

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