央广网杭州12月18日消息（记者王海鹏）对于主打“重庆美蛙鱼头”招牌的哥老官来说，牛蛙是几乎每桌必点的一道招牌菜。而这几日来，因牛蛙检出禁用兽药代谢物，杭州网红火锅店哥老官一下子被推到了网络舆论的风口浪尖。
食材被检出禁用兽药
12月15日，杭州市市场监管局在官方网站发布第35批次不合格食品情况通告，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司（以下简称杭州龙湖店）销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。
根据规定，呋喃西林为我国禁用兽药，在动物性食品中不得检出。作为人工合成的广谱抗菌药，它一般用于消毒防腐。长期大量食用含呋喃西林及其代谢产物的食品，对人体健康有一定危害。
哥老官在全国有40多家分店，杭州有5家。据杭州哥老官内部人士透露，门店所用食材都是公司统一采购、统一配送到各个门店。每月，哥老官都会委托相关检测单位对各个门店的牛蛙进行抽检。“如果检测报告显示有问题，我们会把牛蛙返退回厂家进行销毁。”对于这一批有问题的牛蛙，该人士称，“立即返回了厂家，没有对外销售。”
记者在哥老官官方微信公众号上看到，事件发生当天，他们就把2019年8月到2020年11月全国40多家门店每月的牛蛙抽检报告进行了集中发布。抽检报告显示，涉事杭州龙湖店的检测结果均为合格。其中，9月份的抽检报告样品接收日期是9月27日，样品检测时间是27日至30日。哥老官牛蛙抽检报告发布这一条消息，网上点击量已超过10万+。
据报道，哥老官滨江龙湖店这批不符合食品安全标准的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。在抽检不合格后，目前属地市场监管部门已经对哥老官滨江龙湖店启动立案查处程序，将尽快完成调查。目前，商家已经提供索证索票，真实性还要进一步核实。
与供应商永久解除合作关系
12月17日，杭州龙湖店工作人员向记者表示，目前店里正常营业，如需用餐，还是需要提前取号排队等待。对于门店检出禁用兽药一事，该人员并未正面回复，她表示，“牛蛙到了哥老官门店，都是先检测后使用，不合格是不会使用的。”
而在杭州另一家门店西湖银泰十一哥店，工作人员表示，此事件一出，对客流量还是有所影响的，“这两天客流量有所减少，就餐高峰期，客人排队等待时间比以前短一些。尽管我们一再声称没有问题，我们自己员工也在吃，但是有一些顾客还是有所疑虑，打电话来咨询的人也很多。”
17日晚间10时许，哥老官在其官方微信公众号上发布《关于“哥老官”杭州龙湖滨江店（即杭州滨江龙湖店）事件的相关说明》。说明中称，2020年9月14日，由杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应的一批次牛蛙（共275斤），经杭州南开日新生物技术有限公司检测合格并出具当天（2020年9月14日）的检测合格报告后，送至我司杭州龙湖滨江店进行销售使用。同日，杭州市长河市场监督管理局到店对该批次牛蛙进行抽检，于2020年10月15日（应该为12月15日）公布检测该批次牛蛙未合格。
随后其表示，他们在采购流程中索证索票均齐全，符合食安法相关规定。两次前后检测报告的结果不一致也令他们深感困惑和无奈。目前，他们已与该供应商永久解除合作关系，并等待相关权威检测机构给出最终的结果。
对于该事件给粉丝和网友造成的担忧，他们表示歉意，同时声称，“我司所有向供应商签订合约采购的牛蛙均为‘无抗牛蛙’（所有抗生素残留符合国家标准的牛蛙在业内被称为‘无抗牛蛙’）。”除供应商出具检测合格证明外，他们还进行内部送检或政府二次抽检，“自2019年8月至今，我司共计取得合格检测报告527次，累计检测费用超过130万元”，“目前，（未）接受过检测的产品都进行封存，待检测合格后方可使用。”（本文图片皆为哥老官官方微信公众号截图）
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