顺德美食包罗万象，其中乳制品尤为多花样：双皮奶、姜撞奶、水牛奶、炒牛奶、牛乳……如今都一一成为经典的粤式美食。
每次去顺德，总会吃碗姜撞奶才叫完美。
所以，每次说起顺德，都是满满的奶香味！
但其实，顺德美食何止双皮奶那么简单呢？
就连《舌尖上的中国》的团队，都专门去顺德拍了一部新的纪录片！满满的匠心独具，瞬间虏获所有吃货的口水~
而顺德的区中心则为以下红色区域内，美食也集中在区中心，范围有多大呢？
这次来扒一扒最好味的顺德，12家店带你吃遍顺德味！
大良
牛展煲仔饭
地址：大良新桂路与丹桂北路交叉口向东10米路南
“牛展煲仔饭店，被《寻味顺德》称为最牛逼的顺德餐饮店，永远排着两小时以上的队，且只经营午晚市（各两个小时）”传闻排队两小时才吃上的店，老板脾气火爆，分分钟被骂
小小的煲仔饭点开得如火如荼，有两个原因：一是用修摩托车后喷门的原理改造了煲仔炉的炉火，使煲不同食材的煲仔饭时可调节火候的远近与大小；
二是每天早上买新鲜食材，看着哪样食材新鲜有感觉就买哪样，这也是牛展的煲仔饭店没固定菜单的原因。
海蟹煲仔饭，螃蟹本身也很新鲜，肉饱满且鲜甜，加上蟹膏溢出和蛋浆一起熟盖在饭面，饭粒里渗透着蟹的香气。
芝士豆腐蛋，芝士味香浓，满满的一嘴芝士和肉饼鸡蛋，让人直喊满足
芝士牛肉，对超爱吃芝士的人来说，完全被这碗饭迷住了！米饭中芝士牵丝的满口甜香。
民信老铺
地址：大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)
在坊间有一说“没有吃过双皮奶，就等于没有来过顺德”，而民信的双皮奶更是远近驰名，属于来了买一碗也不亏的店
必点双皮奶、姜撞奶、炸牛奶，虽然味道没有很惊艳，但双皮奶的口感却让人一试难忘。
椰子冻，把水牛奶加入椰子当中，浓郁的奶味也椰味相互交融
金榜牛奶店
地址：大良甲子路
大良另一间远近驰名的双皮奶店，店面招牌真系不起眼，与高大上就无缘了，不过年代感十足！一间低调有内涵的店。
情怀故事就不说了，几十年历久不衰，大概是离不开好的出品！
双皮奶一端上来，整碗双皮奶都在荡漾，一口甘香一口细滑。
水牛奶，这里的鲜奶是用水牛奶做的，而且一支支用玻璃樽装着，很有特色。店内还有十分抢手的冻奶，味道有点像炼奶，回味无穷！
黄连大头华烧鹅
地址：滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)
这家店的烧鹅，大概是我今年来吃过最好吃的烧鹅了！基本上来顺德吃烧鹅都会去他们家。为了保持鹅的完美温度，不会把所有的鹅都挂在外面，每次都拿两三只出来，而这两三只鹅会在几分钟之内卖光，想吃要早！
肉很紧实但是并不干，因为皮下的汁水一咬下去就充斥了整个口腔。酒味很明显，稳妥地压住了鹅的腥味
鹅很肥很肥，但就是一点点点点都不腻，出彩的不仅仅是看起来剔透的皮，连同肉都完全是鲜嫩多汁，骨头缝里的也不舍得放过。
凯盈阁私房菜
地址：大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园农行隔壁
都得顺德是玉米之乡，这里的鱼简直是拿手好菜！相信看过《寻味顺德》的你，肯定有被这间桑拿菜种菜。
在这里你才能真正的体会到了，一鱼多吃！鱼头剁椒、鱼皮凉拌，鱼肉蒸拿，鱼骨做汤。
而所谓的桑拿菜，就是在熬好的鱼骨汤上铺上虫草花和鱼肉，盖上锅，让它们充分在锅里焗桑拿。鱼肉口感鲜滑，蘸上酱油，这种美味真的人间罕有。
刺身拼盘也意外的好吃，像拌凉皮一样加油盐糖和各种配料，在一起入口，味道确实惊艳，肉质脆嫩，配料爽口
凤眼果焖鸡。凤眼果形似板栗，但口感比板栗细腻，甘甜有嚼口，鸡肉则嫩滑鲜美，是顺德著名的菜式。
大地醉鹅
地址：大良逢沙大道大良逢沙市场内
在顺德菜中，米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅四周洒上米酒，哄哄的烈火作用，把酒气逼入鹅肉中，香气四溢。
欢姐伦敦糕
地址：大良街道果栏路18号
把白糖糕这种发酵糕点做到毫无酒气，只有清甜，顺德伦教的欢姐是一把好手。一间出了顺德再吃不到的糕店
分店的伦教糕也都是欢姐做的，每天从总店运来，心情才得以平复。
10元
伦教糕的味道，软软略糯，不能用惊艳来形容，却是无可替代。籼米粉经酵母发醇而成，温度的毫厘之差，都是成败关键，这也让顺德之外的人，只能望洋兴叹。想吃，就只能不远千里跑一趟。
龙的酒楼
地址：大良近良路6号
炒牛奶同样发明于顺德，若不是对厨艺的精钻，恐怕也不敢真的把牛奶下锅炒，炒牛奶需到酒店才能吃到。
牛奶加了蛋清炒成半凝固状态，再加了虾仁、烤鸭丝，最后还要撒上炸榄仁，才能算成。看得出厨师对火候已经掌握得出神入化！
颜色纯白，酒店灯光有些暖，所以看起来些许失真了。
容桂
文华老友记
地址：顺德容桂街道富华路146号（富华路口公交车站）
一间抛开环境，味道一流的店！无招牌但老板娘就是招牌黄玉仙，每晚十点都成为整条街的焦点。店内只有七张小台，全靠街边经营，而且地道的猪杂粥一定是用刚劏好的猪杂
晚上10点，黄玉仙准时搬着第一轮新鲜猪杂回来，近百号人一拥而上，手机、单反、直播……
via.梁
面对店内近百号的人流，老板娘铺出了大大的感谢海报，此招无声更有声，吸引了更多慕名而来的食客。
via.梁
猪杂粥，新鲜猪血猪肝现场开制，无需复杂工序，就能让翻滚的白粥脱胎换骨。而且除了粥底够绵，猪杂还为鲜嫩多汁，鲜脆爽口。
新鲜猪肚用番石榴夜揉搓十分钟下锅，去除猪肚的腥味，文火慢炖两小时，此时释放出蛋白质和胶原，才是人间美味，感觉以前吃的都白吃了。
猪肉婆私房菜
地址： 容桂细窖展业路31号(桂州中学旁)
一家强势推荐的地道顺德菜馆。
鱼汤柚皮，用鲮鱼熬出来的鲮鱼汤，慢火焖煮柚子皮，让柚子充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。原本弃之不用的柚子皮在顺德师傅手中，变废为宝。
老虎斑肉质细嫩，看得出师傅有用心思把鱼肉细节做好。
炸牛奶盒真的很香很甜，味道有点像炸奶
味可道美食坊
地址：容桂福基路1号
顺德人对汤的要求可是很高，懂得充分利用时节食材。冬天滋补养生，夏天消暑解热。
粉葛赤小豆鲮鱼汤，48蚊很大一煲，专门用一个盘子装了汤渣出来，真材实料的汤料，十分滋补。
头菜是顺德人心中的家乡味，爽口微鲜，用来炒肉或剁成肉饼，都是一道可口的美食。
陈村
陈村黄但记
地址：陈村旧墟桥南路1、2号铺
陈村粉已有80年历史，最有名的便是陈村黄但记的米粉，作为一个米粉爱好者，对陈村粉也是仰慕已久，但陈村毕竟路途遥远，想吃就要花点心机
一天只能产几百斤，出了顺德，就再也难吃到。等放在眼前才发现，原来陈村粉并不是条状，而是片状，真正的薄透晶莹，可漏光。
与肠粉相比，陈村粉更偏韧性，人们以薄、爽、滑、软来形容，很是贴切。
顺德手信也是很出名的哦
自制的辣椒酱，看起来也非常诱人。
另外就是大良镇上随处可见的虫崩虫少了，李禧记最为有名。
满满当当的12间，吃完这么多美食，才发现“厨在凤城”的真正含义，来一趟，值！
牛展煲仔饭：大良新桂路与丹桂北路交叉口向东10米路南
民信老铺：大良华盖路119号
金榜牛奶店：大良甲子路
黄连大头华烧鹅：滨河路1号凤城食都2号楼A
凯盈阁私房菜：大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园
大地醉鹅：大良逢沙大道大良逢沙市场内
欢姐伦教糕：大良街道果栏路18号
龙的酒楼：大良近良路6号
文华老友记：顺德容桂街道富华路146号
猪肉婆私房菜： 容桂细窖展业路31号
味可道美食坊：容桂福基路1号
陈村黄但记：陈村旧墟桥南路1、2号铺
文章来自：吃喝玩乐IN广州
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