随着生活水平的提高，我发现大家每天都在吃肉食，我家每天至少吃一顿，可能是经常吃肉食的原因，我发现家人的食欲慢慢地减小了，时间长了做点凉拌菜或者是腌制点咸菜，家人就会吃的很多，今天我给大家带来一道清脆可口的黄瓜片，这道黄瓜片是腌制出来的，吃起来口感清脆又下饭，在家做上5斤黄瓜，足够家人吃一个月的，秋天，我家黄瓜这样吃，清脆可口，一次做5斤，储存一个月都不坏！
腌黄瓜片
这道黄瓜片的做法很简单，有很多朋友都会做，只是做的黄瓜片口感一点都不清脆，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买点吃的！其实腌黄瓜的时候，我们需要掌握2个技巧，第一黄瓜里面的水分需要挤干，第二应该把酱汁都晾凉，如果这两步没有掌握好的话，黄瓜口感不脆还容易变味！下面我就把黄瓜片的步骤说一下，朋友们，记得看看步骤学习一下！
【腌黄瓜片】
【原材料】：黄瓜、食盐、生抽、香叶、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣。
【制作步骤】
腌黄瓜片
第一步：准备黄瓜5斤清洗干净，切成3毫米的黄瓜片，加上40克食盐抓拌均匀，腌制30分钟，黄瓜腌制好后，倒在纱布中，攥干里面的水分，然后再把黄瓜放在蒸笼上面，控干上面的水分。
腌黄瓜片
第二步：在大碗中加上生抽850毫升、清水200毫升，再加上香叶、花椒、八角搅拌均匀，倒在锅里开小火烧开，再煮3-5分钟，时间到关火晾凉备用。
腌黄瓜片
第三步：准备生姜30-35克切成片，大蒜40-45克切成片，小米辣10-20克切成小段，然后放在晾凉的酱汁中腌制5分钟，再把黄瓜放进去搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，腌制1个小时就可以吃了。
腌黄瓜片
【腌黄瓜的小窍门】
1：先把黄瓜的外皮清洗干净，再把黄瓜切成3毫米的片，加上食盐抓拌均匀，腌制30分钟左右，把里面的水分都腌制出来，再把黄瓜放在纱布中，攥干里面的水分，然后再把黄瓜控一下，大约控2-3个小时，把里面的水分都控干，千万不要放在太阳下面晒。
2：在大碗中加上生抽、清水、香叶、八角和花椒搅拌均匀，倒在锅里开小火烧开，再煮3-5分钟，最后关火晾凉即可。
3：酱汁晾凉后，把大蒜、生姜、小米辣和黄瓜片放进去搅拌均匀，腌制1个小时就可以吃了，一次性吃不了的话，装在罐子里，放在阴凉通风的地方储存即可。
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